Mousse de Thon Blanc au Basilic 60 g

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Mousse de Thon Blanc au Basilic

La mousse de thon blanc au Basilic, pour obtenir un thon savoureux et moelleux le poisson est tout d'abord cuit en entier. Après avoir frémi longtemps dans un court bouillon, il est ensuite paré à la main pour ne conserver que le meilleur. Il est alors transformé en mousse et associé à des feuilles de basilic hachées.

60 g (soit 48.4 euros/kilo) Quiberon-Morbihan

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